★奈良漬け★
2024年03月07日 09:51:00
こちらは奈良漬け(´▽｀*)
みなさんは奈良漬けはよく食べますか？
僕は仕事で奈良の方面に行くときによく寄る
お気に入りの
奈良漬け屋さんがあります♪
奈良漬けは奈良の伝統的な保存食品で
何度も新しい酒粕に漬けながら作る漬物です
長い期間だと
4年～10年も漬けるそうでΣ(ﾟДﾟ)
長期漬けしたものは黒いんだとか!!
琥珀色をしているのが一般的で
僕がいつも食べる奈良漬けも
琥珀色です（●＾o＾●）
調べたところ
【酒】はどぶろく
を指していて
【粕】とは搾り粕ではなく
どぶろくの容器の底に溜まる沈殿物の染（おり）
の事らしいです!!
へ～知らなかったヾ(≧▽≦)ﾉ
話を戻しまして
僕のお気に入りの奈良漬け屋さん
何がすごいって種類がすごい!!
よく見かけるものだと
うり、胡瓜、スイカ
などの【うり系】が一般的でしょうか
こちらは
柿、生姜、ニンニク
ゴーヤ、人参、小茄子
などなど種類が豊富で
どんな味なんだろう⁇
と、ワクワクしちゃいます( *´艸｀)
キレイに洗って
粕はとっちゃうよ～って人もいると思いますが
僕はさっと粕を落として
少し粕が付いてる方が好みです♪
ご飯にもお酒にもチーズとも
なんでも合う奈良漬けは最高～♪♪
あっ！
もちろん塩分高めなので
ほどほどに。。。
(*´з`)
